Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym. Ajouter les pois cassés, les faire revenir à leur tour et verser le bouillon de volaille. Ajouter la crème liquide et le lait. Ajouter les courgettes lavées, pelées (ou non), coupées en tranches (ou les courgettes surgelées) et les petits pois.
Un conseil, les courgettes fraiches , si station au frigo le velouté est amer.
En pleine saison des petits pois et aussi par un temps ensoleillé, je me devais de réaliser une recette qui permettrait d'allier les deux.
En effet, dans cette recette, mélangés à la saveur subtile et douce de l'amande, les petits pois se font présents mais sans l'emporter.
You can cook Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym using 7 ingredients and 1 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym
- You need of environ 700 g de courgettes.
- Prepare of belles gousses d'ail.
- It's of peu d'huile d'olive.
- You need of sel, poivre, thym séché.
- It's of environ 150 g de pois cassés crus, trempés puis cuits environ 45 m ou environ 300 g de pois cassés déjà cuits.
- Prepare of belle cuillère à soupe de purée d'amande blanche.
- You need of filet de jus de citron.
Les pois cassés sont issus de la même variété de plante que les petits pois. Comme le nom l'indique, les pois cassés sont décortiqués, séchés, puis divisés en deux. Les pois cassés possèdent une saveur unique et particulière. Velouté de pois cassés et épinards au fromage frais La soupe de pois cassés est bien réconfortante et très nourrissante de par sa composition: des pois cassés et des légumes comme la carotte, l'oignon, la courgette, le navet et la pomme de terre.
Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym instructions
- Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter un peu de thym. Laisser revenir quelques minutes, puis mouiller à hauteur. Laisser cuire à feu moyen, à couvert, durant 15 minutes. Ajouter les pois cassés et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter la purée d'amande, le jus de citron et mixer. Goûter pour ajuster à votre goût la dose de sel et de poivre. Servir chaud et se régaler !.
Verser le velouté dans la marmite, ajouter le sel et la crème et porter à ébullition. Servir le velouté chaud garni de persil et de paprika. Brochettes de kefta, salades de légumes et velouté de petits pois. Harcha aux olives noires, thym et fromage. Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à vos proches.