Chantilly au mascarpone. Mélanger dans le saladier la crème, la mascarpone, le sucre et la vanille. Débarrasser rapidement cette chantilly dans un bac froid et la rager au froid. Cette crème chantilly au mascarpone servira a garnir les glaces, gâteaux, boissons ou tout simplement des fruits de saison.
Découvrez les secrets de la recette de chantilly au mascarpone.
Onctueuse et savoureuse, elle garnira vos entremêts à la perfection !
Recette chantilly vanillée au mascarpone par Domergue.
You can cook Chantilly au mascarpone using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Chantilly au mascarpone
- Prepare of crème entière liquide à 35% de matière grasse (50 + 250).
- It's of vanille.
- You need of sucre en poudre.
- It's of gélatine en feuilles.
- It's of mascarpone.
Ingrédients : vanille, sucre, crème liquide. Alerte, alerte : cette recette est INDISPENSABLE à connaitre par cœur sur le bout des doigts ! Doigts qui d'ailleurs, ne peuvent s'empêcher de traîner dans. Les explications détaillées de Yummix pour un résultat parfait.
Chantilly au mascarpone instructions
- Chantilly au mascarpone : Préparer les ingrédients nécessaires pour la réalisation de la chantilly au mascarpone.Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide..
- Dans une casserole verser 100 g de crème entière, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille que vous aurez prélevées en grattant l'intérieur de la gousse avec la pointe d'un couteau.Bien mélanger au fouet et porter à ébullition..
- Quand les feuilles de gélatine sont ramollies, les égoutter.Lorsque la crème entre en ébullition...ajouter les feuilles de gélatine ramollies.Fouetter soigneusement afin de bien les dissoudre. Réserver.
- Mélanger le mascarpone aux 200 g de crème.Bien mélanger au fouet.Ajouter le mélange crème et gélatine préalablement réalisé.Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.Filmer le bol avec du papier film.Laisser reposer au frais toute une nuit.
- Le lendemain : Verser la crème légèrement gélifiée dans la cuve du batteur.Fouetter au robot à vitesse maximum pendant quelques minutes.Jusqu'à ce que la crème atteigne la consistance désirée. Cette crème était prévue pour un entremet donc je ne l'ai pas trop montée, si vous comptez la pocher,la monter un peu plus pour plus de fermeté.
Recette de crème chantilly avec mascarpone. La bonne crème chantilly à servir avec des crêpes, de bonnes gaufres, un fondant au chocolat, des glaces,… ou tout simplement de beaux fruits bien. Verser tous les ingrédients dans un saladier. Fouetter pour obtenir un mélange homogène. Transvasez la crème chantilly au mascarpone dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.