Recipe: Perfect Cheesecake à la Canadienne

Cheesecake à la Canadienne.

You can have Cheesecake à la Canadienne using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Cheesecake à la Canadienne

1. Prepare of Biscuit canadien :.
2. You need of farine.
3. You need of beurre doux pommade.
4. You need of sucre roux.
5. Prepare of compote.
6. It's of càc de sirop d'érable.
7. It's of noix de pécan hachées finement.
8. Prepare of pincée de sel.
9. You need of poudre à lever.
10. Prepare of pépites de sucre d'érable (optionnelle).
11. You need of Compotée de pomme tonka/ érable :.
12. It's of pommes.
13. Prepare of beurre.
14. You need of CàS de sirop d'érable.
15. You need of de fève de tonka râpée (optionnelle).
16. You need of Crème cheese :.
17. Prepare of crème liquide 30%.
18. Prepare of philadelphia nature.
19. It's of sirop d'érable.
20. You need of sucre glace.
21. You need of fève de tonka râpée (optionnelle).
22. It's of càs arôme vanille.

Cheesecake à la Canadienne step by step

1. Biscuit Canadien :Au fouet, mélangez le beurre ramolli, le sucre,le sel, l'oeuf et le sirop d'érable. Ajoutez la farine,la poudre à lever, les noix de pécan hachées finement et les pépites de sucre d'érable. Malaxez le tout à la main et formez une boule de pâte. Etalez la pâte d'une épaisseur de 3mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et emporte-piécez. Réservez au frais 30min. Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez environ 20min..
2. Compotée de pomme érable / tonka :Sur feu doux, faire cuire les pommes avec le beurre, le sirop d'érable et la fève de tonka râpée. Laissez caraméliser. Laissez refroidir à température ambiante..
3. Crème cheese : Montez la crème liquide entière en chantilly, ajoutez le philadelphia, le sucre glace, le sirop d'érable, la tonka râpée et l'arôme vanille. Battre le tout ensemble jusqu'à obtenir une consistance homogène..
4. Montage : Mettre du rhodoïd sur tout le tour du cercle. Mettre le sablé canadien au fond. Déposez de la crème cheese sur le contour du cercle. Mettre la compotée de pomme et recouvrir complètement avec la crème restante. Lissez bien et réservez au frais minimum 6h, idéalement une nuit. Décorez comme vous le souhaitez ! (ici sirop d'érable, pépites de sucre d'érable, et noix de pécan..