Cheesecake revisité. Troisième recette de notre rubrique Saveurs et santé. Recette réalisée par le Chef Tony et Teenusha diététicienne dans la cuisine de l'APSA International. Voici une recette originale de cheesecake revisité aux brugnons.
Cheesecake revisité à la prune et à la figue, par Christophe Michalak (#DPDC) Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master.
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Avis aux amateurs de cheesecake qui ont soif d'originalité !
You can cook Cheesecake revisité using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Cheesecake revisité
- It's of Genoise chocolat.
- Prepare 100 g of Sucre.
- Prepare 80 g of Farine.
- You need 15 g of Cacao non sucré.
- You need 1 of Demi sachet de levure chimique.
- It's 4 of Oeufs.
- Prepare of Sel.
- You need of Coques chocolat.
- Prepare 100 g of Chocolat au lait.
- It's of Mousse mascarpone.
- It's 250 g of Mascarpone.
- Prepare 25 cl of Crème liquide.
- You need 80 g of Sucre.
- It's 2 of Jaunes d'oeufs.
- Prepare of Gouttes de Vanille.
- Prepare of Socle biscuit.
- You need 3-4 of petits beurre.
- Prepare 20 g of Beurre.
Imaginée par le chef préféré des enfants, Olivier Chaput, voici une recette étonnante et rafraîchissante : un cheesecake revisité à la sauce kiwi ! Accueil > Recettes > dessert > cheesecake > Cheesecake revisité mangue passion. Ajouter à mes carnets. la recette Cheesecake revisité mangue passion. Voici ma recette de cheesecake ou cheese-cake classique, crémeux, légèrement citronné, comme ceux qu'on mange à New York !
Cheesecake revisité step by step
- On commence par réaliser la génoise chocolat. Mélanger les oeufs et le sucre, battre pendant 5min jusqu'a ce que le melange devienne mousseux. Ajouter petit a petit la farine, le cacao, la levure et la pincée de sel. Melanger délicatement. Etaler la pate sur un papier cuisson ou dans un moule et enfourner 10min a 180°. Laisser refroidir.
- Pour réaliser les coques en chocolat, couper le chocolat en petit morceaux, le faire fondre au bain-marie en respectant la courbes des températures. Une fois votre chocolat pret, a l'aide d'un pinceau faire une première couche a l'interieur des sphères puis les mettres au frigo 10min. Une fois que le chocolat a pris, faire une deuxième couche, au frigo, puis une troisième couche au frigo. Les coques sont pretes les reserver au frigo.
- Pour la mousse mascarpone. Battre la crème liquide jusqu'a ce qu'elle mousse, reserver au frais. Dans un autre saladier battre mascarpone, jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger les deux préparations.
- Dans le dome, mettre de la génoise, une couche de mousse mascarpone, une deuxième couche de génoise et une deuxième couche de mousse. Vous pouvez y rajouter des fruits si vous le souhaitez. Réserver au frais au moins 2h.
- Pour le socle en biscuit. A l'aide d'un rouleau a patisserie, ecraser les petits beurre et mélanger avec le beurre fondu. Applatisser le mélange a l'interieur d'un emporte pièce. Réserver 15min au frigo..
- Décorer avec des fruits de votre choix et/ou avec décors en chocolat.
J'ai fait plein d'amélioration à ma recette pour arriver à ce résultat. La Cheesecake è un dolce tipico americano preparato ed apprezzato in tutto il mondo. La cheesecake, come può capire già dal nome chi mastica un po' di inglese è un dolce al formaggio. Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio'da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.