Recipe: Delicious Velouté de pois cassés gratiné aux croûtons /fromage

Velouté de pois cassés gratiné aux croûtons /fromage.

You can cook Velouté de pois cassés gratiné aux croûtons /fromage using 15 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Velouté de pois cassés gratiné aux croûtons /fromage

1. You need of pois cassés bio.
2. It's of carottes.
3. It's of d'ail.
4. It's of oignon.
5. It's of cuil. à soupe de sucre.
6. Prepare of jambon sec de pays coupé en mourceaux.
7. You need of Du beurre.
8. You need of De l'huile d'olive.
9. Prepare of bouillon de légumes.
10. Prepare of Du thym.
11. You need of feuille de laurier.
12. Prepare of cuil. à soupe de marjolaine en poudre.
13. You need of Sel et poivre.
14. It's of Des croûtons à l'ail.
15. You need of Du fromage râpé.

Velouté de pois cassés gratiné aux croûtons /fromage instructions

1. Couper grossièrement l'oignon, écraser l'ail. Éplucher et couper les carottes en rondelles, faire revenir et colorer les oignons et le jambon de pays dans le beurre et l'huile d'olive, ajoutez ensuite les carottes, la feuille de laurier et l'ail. Laisser dorer quelques minutes..
2. Rincez soigneusement les pois cassés dans une passoire sur le robinet d'eau froide et les ajoutez ainsi que le sucre dans la casserole. Ajoutez un litre et demi de bouillon de légumes et portez à ébullition couvrir et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure. En milieu de cuisson ajoutez la marjolaine en poudre..
3. Mixer la soupe et ajoutez un morceau de beurre. versez dans des bols déposez les croûtons à l'ail à la surface puis saupoudrez de fromage râpé laissez gratiner sous le grill du four pendant quelques instants et servir bien chaud..