Pastels sénégalaise et sa sauce 🥟. Recette pastels, beignet fataya sénégalaise à la viande hachée. Ces pastels (ou pastelles) sont servis avec une sauce en bien épicée, en guise d'entrée ou en apéritif. Il est très populaire au Sénégal ou en Afrique, comme le poulet mafé et chaque pays a sa manière de préparer sa pâte.
A vous de doser. la recette Sauce sénégalaise.
Si on retrouve beaucoup de recettes de pastels au thon, traditionnellement les pastels se font au Sénégal avec du poisson à chaire blanche que l'on poche dans une eau bouillante et bien assaisonnée.
J'ai utilisé pour cette recette du thiof (mérou) mais vous pouvez remplacer par n'importe quel autre.
You can have Pastels sénégalaise et sa sauce 🥟 using 15 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Pastels sénégalaise et sa sauce 🥟
- It's of Ingrédients pour une quinzaine de pastels :.
- It's of farine.
- It's of oeufs.
- Prepare of cac de lait.
- Prepare of cac d'eau.
- Prepare of pincée de sel.
- You need of Ingrédients pour la sauce :.
- It's of cas de tomate concentrée.
- Prepare of oignon.
- It's of d'ail.
- You need of demi-cac de piment (pour ma part j'ai mis de l'harissa).
- It's of demi-verre d'huile d'olive.
- You need of pincée de sucre.
- It's of pincée de sel.
- Prepare of pincée de poivre.
Renverser la bouillie froide dans un plat creux et renverser par-dessus la sauce de yaourt froide. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Pastels thon et gambas sauce vierge pastel thon gambas cap vert cuisine sénégalaise. C'est Dyenaba qui m'apprend touuuutes les recettes sénégalaises tout simplement parce que c'est la La pâte doit être dorée.
Pastels sénégalaise et sa sauce 🥟 step by step
- Étapes pour la pâte : • Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (Si la pâte est trop liquide, rajoutez de la farine. A l'inverse rajoutez un peu d'eau. Chaque pâte est differente, c'est dû au type de farine) • Fariner le plan de travail et mettre la pâte dessus • Fariner le dessus de la pâte et étaller finement puis découper des cercles grâce à un bol (pour des grosses pastels) ou un verre (pour des petites pastels) • Rajouter de la farine si la pâte est trop collante.
- Farcir les pastels et refermer en appuyant sur les bords • Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé • Cuir à 200 degrés (TH6/7) une dizaine de minutes • Vérifiez de temps à autre la cuisson.
- Étapes de la sauce : • Couper en petit morceau l'ail et l'ognion • Cuire à feu doux tous les ingrédients • Rajoutez de l'huile d'olive si besoin • Une fois que l'oignon est fondant, la sauce est prête • Servir le tout chaud.
Pour accompagner les pastels, il vous faudra une petite sauce tomate 😉. Poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes. Si la sauce accroche au fond de la casserole. La cuisine sénégalaise est souvent décrite comme l'une des plus riche et la plus variée d'Afrique de l'Ouest. Elle présente quelques similitudes avec celles des autres pays de l'Afrique de l'Ouest, mais elle a également subi d'autres influences : Afrique du Nord, France ou Portugal.