Galette des rois crème d’amande et pépites de chocolat.
You can have Galette des rois crème d’amande et pépites de chocolat using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Galette des rois crème d’amande et pépites de chocolat
- You need of pâtons de pâte feuilletée inversée maison (cf recette) https://cookpad.com/fr/recettes/3960295-pate-feuilletee-inversee?via=sidebar-recipes.
- Prepare of Crème d’amande.
- Prepare of oeufs 🥚.
- It's of beurre mou.
- Prepare of sucre.
- You need of cas de rhum.
- Prepare of Arôme amande amer.
- Prepare of poudre d’amande.
- You need of pépites de chocolat noir.
- It's of Dorure.
- It's of oeuf.
- Prepare of jaune d’œuf.
- Prepare of Brillance dès la sortie du four.
- Prepare of d’eau.
- It's of sucre.
Galette des rois crème d’amande et pépites de chocolat step by step
- Dans un cul de poule à l'aide d'un fouet, mélangez le beurre mou pour l'assouplir. Ajoutez les oeufs et mélangez. Vous n'obtiendrez pas une pâte homogène. Ajoutez le sucre, le rhum, la poudre d'amande, les pépites de chocolat et l'arôme tout en mélangeant. Il reste des morceaux de beurre ce n'est pas grave,ça fondra à la cuisson. Réservez votre préparation dans une poche à douille..
- Etalez les pâtes et détaillez un rectangle. A l'aide d'un pinceau humidifier tout le tour de la pâte afin de faire adhérer le deuxième disque. Déposez votre préparation au centre et insérez la fève. Recouvrir du deuxième disque de pâte en soudant les bords..
- La dorure se fait en 2 fois. et 20min de repos au frais entre chacune d'elles. A l'aide d'un pinceau déposez votre dorure sur le dessus de la galette. Rayez la sans oublier de faire quelques trous (je le fais au scalpel sans trop appuyer !) et enfournez 40min a 205°C..
- En attendant, préparez votre sirop : dans une casserole, portez à grosses ébullitions votre eau avec le sucre. badigeonnez la galette avec un pinceau dès la sortie du four !.