Bolognaise de lentilles VEGAN. Lorsque les lentilles sont presque cuites les égoutter et les mettre dans la sauce tomate. Faire revenir l'oignon et les carottes coupées en dés dans de l'huile. Une fois les lentilles cuites, les ajouter aux oignons et aux carottes.
Il s'agit d'une légumineuse qui pousse en France aussi (comme le soja aussi hein), et qu'on trouve très facilement de manière locale chez des producteurs locaux.
Ajouter les lentilles, la moitié du bouillon, les tomates concassées, saler et poivrer.
Ajoutez les carottes, le céleri, le vin rouge, le paprika et les lentilles.
You can have Bolognaise de lentilles VEGAN using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Bolognaise de lentilles VEGAN
- You need of lentilles vertes (achetées en vrac).
- Prepare of oignons rouges.
- You need of d'ail.
- You need of petit chou vert.
- It's of purée de tomate et la même quantité d'eau (prévoir un peu plus selon la taille du chou).
- Prepare of grosse carotte.
- Prepare of poignées de raisins secs.
- You need of Cannelle, cumin, paprika, muscade en poudre.
- Prepare of Sauce tamari.
- It's of Huile d'olive.
Faire bouillir de l'eau avec le bouillon de légumes et ajouter les lentilles. Pendant ce temps émincer l'oignon, l'ail puis couper les carottes en petits cubes. Pelez et coupez en petits morceaux les carottes. Coupez en petites lamelles la branche de céleri.
Bolognaise de lentilles VEGAN instructions
- Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Déposer les lentilles dans de l'eau froide et cuire 20-25 minutes..
- Recouvrir le fond du magimix ou du faitout avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu vif 1 à 2 minutes. (Au magimix, mode expert, 100°C, vitesse 3) Ajouter les oignons émincés et l'ail, remuer et laisser chauffer 2-3 minutes. Faire de même avec le chou finement coupé. Bien remuer. Ajouter un peu d'huile et 10cl d'eau puis laisser cuire à couvert 5 minutes. Ajouter la carotte coupée en rondelles. Remuer et chauffer toujours à feu vif en ajoutant de l'eau si besoin..
- Ajouter la purée de tomate, la même quantité d'eau, les lentilles cuites, les raisins secs et une CC de chaque épice. Bien mélanger et cuire toujours à feu vif tout en remuant régulièrement. Une fois qu'apparait quelques bouillons. Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 30-40 minutes en remuant régulièrement. Au magimix, il suffit de lancer le mode mijotage..
- Cette bolognaise accompagne parfaitement un plat de courge spaghetti avec des pâtes ;-).
Sa particularité est d'être bien ronde et lisse. Elle a une grande teneur en fibres, protéines, vitamines et minéraux. Dans la sauce bolognaise, elle est agréable, n'éclate pas, donne une couleur et un aspect de viande. Rincer alors les lentilles et les mettre dans la sauteuse. Ajouter ensuite les tomates (coupées en morceaux pour des fraîches), l'eau, le sel, le poivre, les herbes et les épices à votre goût.